有机食品趋势与中国有机谷的发展

有机食品是一种根据有机农业生产要求和相应的标准生产、加工，并经过具有资质的独立认证机构认证的产品及其加工产品。目前市场上销售的有机食品主要是有机蔬菜、有机大米、有机茶叶、有机蜂蜜、有机羊奶粉、有机杂粮、有机水果等。在国家宏观政策扶持、农村电商带动、消费者对食品质量的要求不断提高等利好的环境下，中国有机食品的市场规模将继续保持稳定增长的态势。

农村电商发展提升有机食品销售效率。2018年全国农村网络零售额达到1.37万亿元，同比增长30.4%，全国农产品网络零售额达到2,305亿元，同比增长33.8%，农村电商迅猛发展。农村电商的发展有利于减少有机食品的流通中介环节，缩短产品流通链，降低企业的营销成本。

有机食品的定义与分类

有机食品也称为生态食品或生物食品，是一种根据有机农业生产要求和相应的标准生产、加工，并经过具有资质的独立认证机构认证的产品及其加工产品。有机食品需要符合以下四个条件：①原料必须来自于有机农业生产体系或采用有机方式采集的野生天然产品；②在生产过程中，必须严格遵循有机食品的加工、包装、储藏、运输标准，不能使用化学农药、化肥、生产调节剂、饲料添加剂等物质，并且不允许使用基因工程技术；③在加工和物流过程中，有机食品需与非有机食品隔离，并且有完善的质量跟踪审查体系和完整的生产及销售记录档案；④有机食品需要通过独立的有机食品认证机构的认证。有机食品位于食品安全金字塔的顶端，完全遵循生物本来生存环境生产。有机食品的品质优于绿色食品，更优于无公害食品和普通食品，是一类真正源于自然、富营养、高品质的环保型安全食品。

有机食品主要为有机农作物产品，包括有机粮食（有机大米、有机小米、有机五彩豆、有机荞麦、有机绿豆、有机黄豆、有机红小豆、有机黑豆、有机玉米糁等）、有机水果（有机草莓、有机苹果等）、有机蔬菜（包括有机生菜、有机西红柿、有机黄瓜等）、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、有机奶粉产品、采集的野生产品以及用上述产品为原料的加工产品。目前市场上销售的有机食品主要是有机蔬菜、有机大米、有机茶叶、有机蜂蜜、有机羊奶粉、有机杂粮、有机水果等。

有机食品深加工占比有望提升。中国有机食品生产企业规模较小，企业技术薄弱，精深加工能力不强。中国有机食品主要以初级鲜品为主，在运输过程中容易造成破损而使商品价值降低。中国加工的有机食品占比仅在20%左右，且多为简单加工产品，远不及国外80%的加工有机食品占比。根据美国有机食品消费习惯变化，预计今后中国深加工有机食品占比将大幅度提高。

中国有机食品发展市场前景及面临的挑战

有机食品是根据有机农业标准进行生产、加工，并经有机食品认证机构认证的农副产品，它不使用化肥、农药，提倡使用有机肥和病虫害生物防治，是一种真正纯天然、高品质的环保健康食品。近十年来，随着政府对有机农业的认可，以及消费者对有机食品需求的增加，有机食品的市场份额上升较快，特别是在欧洲一些国家，如德国、奥地利、丹麦等，市场份额达到了2-3%，预计在今后十年时间有望达到10-15%的份额。

世界有机食品的零售价格一般比普通食品高20%-40%，在欧洲有机食品的零售价格比普通食品要高出50%甚至更高；英国有机食品贸易商预测，今后10年间，有机食品世界市场将从现在的110亿美元增至1000亿美元；美国有机食品销售已从1980年的7800万美元上升到1997年的45亿美元，每年销售额的增长幅度高达20%以上；德国有机食品年销售额大约为15亿马克；韩国有机食品销售量每年以40%的速度递增；日本1996年有机食品的国内市场销售额为1945亿日元，到1999年已达到3000亿日元，近几年日本对我国进口的农畜产品的质量要求越来越高，许多公司只进口有机食品以满足市场上对有机食品日益增长的需求。

中国的有机食品目前无论是规模还是发育程度还很低，总体上还处在起步阶段。从市场份额看，有机食品目前在国内的市场份额还很低，现有的认证有机产品都是面向国际市场的。但综合分析国外发达国家的需求趋势以及未来国内市场的逐步成长，中国有机食品无疑有着广泛的市场前景。

然而由于长期以来的计划经济体制以及众多来自技术、信息、政策等方面的制约，使得我国的有机食品发展在如下几方面仍面临极大的挑战。

1、信息资源及咨询开展有机食品生产的基地及企业首先需要了解的是该种什么作物？什么品种？才能打入国际市场，获得利益。然而目前国内还没有专门的信息咨询机构及人才。即便在互连网迅速发展的今天，通过网络可以获得许多相关信息，但可靠的国际有机食品贸易信息的获得仍离不开专门的技术人员的分析和加工。

2、政策引导和支持近年来我国各级政府在生态农业县、生态示范区及绿色食品基地发展上投入了大量的财力和人力，但以基地建设为主，未与产品开发战略紧密结合，产品的规模化、产业化水平都很低。有机食品生产多来自偏远的贫困地区，这些地区的政府和企业财力十分有限，许多企业还没有外贸进出口权，并受到国内出口配额和许可证的制约。因此国家应着手制订有机食品产业发展规划，确定一批重点基地、产品及企业，给予政策性扶持和优惠，促进有机食品规模化基地的建立以及大型贸易及生产企业的形成。

3我国目前的一家一户式经营体制已构成有机食品(也是农产品)产品质量控制体系中的最大障碍，如何把这些分散农户组织起来，统一按照有机食品标准进行生产和加工，保证生产全过程的质量控制成为各个基地的主要任务。目前情形下应充分发挥地方政府、企业及农民合作经济组织的积极性，形成利益共享、风险共担的合同契约式运行机制，同时可以充分借鉴国外质量控制中众多的经验和模式，如检查认证体系，内部档案管理及财务审核制度等。

生态型技术研究与开发目前有机食品生产基地多选在生态环境条件十分优越的偏远山区，土壤肥力的维持依靠自然的轮作及生草覆盖，病虫害的防治主要靠自然天敌平衡。但这种体系十分被动，生产力也低，急需对传统技术进行研究和改造，并利用现有的高新生物技术，开展新型生态技术的攻关，如微生物快速发酵菌株的研制，可以大大提高生物肥料的肥效和养分含量，新型生物杀虫剂、杀菌剂的引进和开发可以提高病虫害防治的效果。所有这些生态型替代技术的研究与开发应得到国家的专项支持。

中国有机谷专注有机农业，致力于为全国、乃至全世界提供健康安全的有机食品！

中国有机谷开创新农业闭合式产业链：

在“中国有机谷”区域内，形成有机种子（种苗）→有机肥料（饲料）→植物（生物）农药→初产品→初加工和精深加工→品牌打造→销售→餐桌全产业链。

中国有机谷的物联网技术应用会加强有机食品安全保障。作为有机食品生产企业通过利用先进的物联网技术可实现生产自动化和可视化，质量保障、仓储保鲜和物流信息化，为企业规模化和集约化发展奠定了基础。物联网可应用在种植过程和流通过程中，连接农户、有机食品生产企业、农产品经销商，实现有机食品从农田到餐桌的全程溯源，提供食品安全保障。

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